Descripción:
Cerveza Orval La cervecería de Orval pone una sola cerveza en el mercado, cerveza de alta fermentación, refermentada en botella, titulando un 6,2% vol.alc. Esta cerveza se constituye exclusivamente de agua de manantial, de maltas de cebada, lúpulos, azúcar candi y levaduras. El aroma y la finura del gusto de la cerveza de Orval, es por los lúpulos y a las levaduras que a las maltas. A esta cerveza se le agrega bastante lúpulo, esto se hace en dos momentos distintos de su producción: la gran cantidad de lúpulos finos utilizados en sala de macerado le confiere un grado de amargura muy elevado al mismo tiempo que una larga conservación. Por otra parte, el método inglés de la lupulización cruda (dry hopping) practicada en bodegas es al cual se le debe el buquete de hermosos aromas lupulados que disfrutan los consumidores más apreciados.
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Calificación: 10 puntos
Por Juan Carlos Zamudio el 2011-03-23 15:57:52
Una de mis favoritas, lástima que no sea tan fácil de conseguir en México. Color ámbar/cobre, con una espuma masiva que permanece mucho tiempo, la espuma es de una consistencia espesa, nebulosa, parece algo comestible. La carbonatación es evidente. En nariz es ligeramente ácida/agria, algo frutal, muy especiada, terrosa, es muy compleja. Los bretts se empiezan a hacer presentes. En boca al principio se siente la malta, luego van apareciendo lúpulos, las especies y los bretts, que dan esa característica sensación agria, como una fresa cuando empieza a pasarse, toda esta conjunción de sabores termina con un refrescante y seco final. Es una delicia. De cuerpo medio, burbujeo constante. Simplemente deliciosa