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Estilo Hefeweizen del sur:

El aroma y sabor de una Weissbier son decididamente frutales y fenólicos, por la levadura. La característica fenólica es a menudo descripta como a nuez moscada, clavo de olor, pudiendo ser ahumada o aun símil vainilla. Esteres símil banana pueden estar presentes a niveles bajo a medio alto. Estas cervezas son hechas con por lo menos 50% de trigo malteado, y la tasa de lupulación es bien baja. Aroma y sabor a lúpulo está ausente o en muy bajo nivel. Weissbier es bien atenuada y con muy alta carbonatación, con un cuerpo medio a pleno. El color es muy pálido a ámbar pálido. Dado que la levadura está presente, la cerveza tendrá sabor a levadura y un característico sabor en boca, y puede ser muy nubosa. No debe percibirse diacetil. El cervecero debe indicar si se desea que la levadura sea servida o no.

OG 1047-1056 (11.8-14 Plato)
DF 1008-1016 (2-4 Plato)
% alcohol 4.9-5-5
IBUS 10-15
Color SRM 3-9