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Gose Estilo Leipzig:

Los ejemplos tradicionales de Gose son fermentados  espontáneamente, similar a las cervezas geuze-lambic estilo belga, y debe exhibir un complejo de sabores y aromas ácidos, debido a la introducción de levaduras salvajes y bacterias en la fermentación. Una distinción primaria entre Geuze belgas y Gose alemanas,  es que la Gose se sirve mucho más joven. Gose es típicamente dorada pálida a ámbar pálido, y contiene cebada malteada, trigo sin maltear, y algunas variedades tradicionales usan avena. Carácter a lúpulo, sabores y aromas a malta son insignificantes.  A  menudo están presentes en el paladar  cualidades alimonadas o  símil cítrico. Algunas versiones pueden tener un carácter especiado por agregar coriandro, a niveles bajos a medios.  Sal (sal de mesa) es tradicional en bajas cantidades. Aromas y sabores a tierra, sudor de caballo o a cuero contribuídos por Bretanomyces  puede ser evidente pero debe tener un muy bajo perfil. Esta cerveza no debe ser  excesivamente añejada. Las modernas cervecerías que fabrican este estilo introducen solamente cepas  puras de levaduras para la fermentación. Es evidente el bajo a medio carácter a ácido láctico en todos los ejemplos, así como una definida y refrescante acidez. La Gose se disfruta generalmente fresca, carbonatada y turbia por la levadura, y puede haber evidencia de que la fermentación continúa. En conjunto se busca que la complejidad  de sabores y aromas mantenga un balance entre acidez y  el carácter especiado de la levadura.

OG 1036-1056 (9-14 Plato)
DF 1008-1012 (2-3 Plato) 
%alcohol: 4.4-5.4
IB US  10-15
Color SRM  3-9