El miércoles nos encontramos con nuestros amigos de Lavinia, que prepararon el escenario gastronómico que ocuparían el sommelier Omar Bourg y cervecería calavera, para la cata y maridaje de esa noche.

Al entrar al lugar lo primero que vimos son las cervezas a catar Dubbel y Pale Ale de calavera, para las cuales Lavinia tenía preparados los platos para el maridaje, embutidos y quesos para la Pale Ale y carne a la parrilla con una salsa de frambuesas y rosas para la Dubbel.

Antes de entrar observe que había algo mas, una Beercentenario, que por mucha mi insistencia no logre que la degustáramos esa noche, ya que era de la colección de cervezas de Héctor y Saúl, representantes de cervecería calavera en Guadalajara.