Ultima Opinión
Haz Cerveza
Cerveza Echigo Stout
Cerveza Echigo Stout
Una de las primeras cervezas artesanales en Japón fue Echigo Stout; tiene un agradable sabor con un ligero amargor; malta quemada, bolas de chocolate y café tostado. Elaborada a base de malta, lúpulo y arroz. Su final es seco y amargo.
Levadura Safbrew S-33
|
Levadura Safbrew S-33. |
|
| Propiedades: Una levadura de uso general muy popular, mostrando unas propiedades de conservación muy robustas y un desempeño consistente. Este tipo de levadura produce unos perfiles de sabor excelentes y es usada en un rango amplio de cervezas de especialidad de alta fermentación (cervezas de trigo tipo belga, Trappist, etc). Sedimentación: Media. |
|
| Dosificación: De 50g/hl a 80g/hl en la primera fermentación. De 2.5 g/hl a 5.0g/hl en acondicionamiento en botella. |
|
| Instrucciones de pitching: Rehidrata la levadura seca en un recipiente de agitación para que quede una crema de lavadura antes de hacer el pitching. Rocía la levadura seca en 10 veces su peso de agua esterilizada o mosto a 27°C ± 3°C. Una vez que el peso esperado de la levadura seca se halla reconstituido en una crema mediante este método (puede tomar entre 15 y 30 minutos), mantenga un batido gentil por otros 30 minutos. Luego vierte la crema resultante en el fermentador. Alternativamente, agregue la levadura seca el fermentador directamente asegurándose que la temperatura del mosto es mayor a 20°C. Progresivamente rocié la levadura seca en el mosto asegurándose que la levadura cubra toda la superficie disponible del mosto para evitar así cúmulos. Deje por 30 minutos y después mezcle el mosto, por ejemplo usando gasificación o oxigenación. |
|
| Temperatura de fermentación: Temperatura de fermentación recomendada: 15°C - 24°C. |
|
| Almacenaje: Almacenar en frio (menor a 10°C), en un lugar seco. Sobres abiertos deben de ser cerrados y guardados a 4°C y usados dentro de 7 días después de abrirlos. No use sobres suaves o dañados. |
|
| Vida útil: Véase la fecha de caducidad del empaque, o 24 meses des pues de la fecha de fabricación, solo si se respetaron las condiciones de almacenaje. |
|
4to Festival de la Cerveza de Guadalajara
| Tweet |
|
 |
Octubre llega y a todos los cerveceros nos viene a la mente el tradicional Oktoberfest de Alemania (aunque empiece en septiembre) que para muchos de nosotros parece un sueño difícil de alcanzar, pero la cultura cervecera que está tomando fuerza en Guadalajara y apoyada por las micro cervecerías locales como Minerva y Revolución se logro que hace 4 años se diera un festival local de cerveza, el cual en su primera edición tuvo gran aceptación, |
Espaguetis con Tocino
Espaguetis con Tocino.
 |
Un plato esquicito, fácil y rápido de preparar, con ingredientes comunes de la cocina mexicana haciéndolo económico y diferente para una ocasión especial, o para cualquier día de la semana, claro acompañado de una buena cerveza de especialidad, en este caso acompaño con una Cerveza Malheur 10º de Bélgica, por su sabor fuerte y graduación alcoholica, para equilibrar, la grasa del tocino y de la mantequilla. Hacen una combinación muy rica.
|
El festival de la cerveza y su gente
|
|
Tweet |
|
 |
Lo días 14 al 16 de octubre se llevo a cabo el festival de la cerveza en la ciudad de Guadalajara, ya denominado como el más grande de Latinoamérica, esta vez no hare una crítica del festival, realmente todos sabemos que estuvo bastante bien con sus detalles pero en general fue del agrado de todos los cerveceros. Más bien en este artículo quiero platicar de la gente que asistió de los cerveceros y los eventos en el festival. Primero que nada algo que se me hace chistoso es que muchas personas crean que por la entrada al festival, que valía 60 pesos, gozarían barra libre de cerveza, que si en realidad sacamos cuentas de los baños, instalaciones, las bandas en vivo y la seguridad, creo que el precio de la entrada se quedo corto. |
