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Ingredientes:

3Kgr de malta Pale Ale.

340gr de malta cristal.

227gr de hojuelas de cebada.

½ taza de melaza.

28gr de lúpulo Bullion.

56gr de lúpulo Kent Golding.

1 cucharadita de Irish Moss.

Levadura sugerida: Levadura Ale  Wyeast #1028 liquida.

¾ de taza de azúcar morena para el embotellado.

Preparación:

Iniciar la maceración en de todos los granos en 9.5Lts de agua a 64°C. Mantener la temperatura a 65°C por 90 minutos. Re circular agregando agua hasta obtener 28.5Lts. Agregar la melaza y elevar la temperatura hasta el hervor, mantener por 15 minutos y agregar el lúpulo Bullion. Hervir por otros 30 minutos y agregar 28gr de lúpulo Kent Golding, continuar hirviendo por otros 15 minutos y agregar 1 cucharadita de Irish Moss, hervir por otros 15 minutos  y apagar, en este momento agregue el resto de lúpulo Kent Golding. Enfriar con el chiller o algún otro método. Enviar al fermentador primario y agregar la levadura, fermentar por 5 días, después quitar la levadura o trasvasar al fermentador secundario y mantener por tres días más, después de esto embotellar.