Malta Münich - HazCerveza

Malta Münich

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Alc.Vol.

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Descripción:

Malta especial Belga de tipo Münich. Cocida a temperaturas de hasta 100° a 115°C.
Características: Malta dorada y rica. Provee un modesto incremento en el color logrando un agradable dorado anaranjado. Añade un pronunciado sabor a malta y grano a muchos estilos de cerveza sin afectar la estabilidad de la espuma y ni el cuerpo. Si se combina en pequeñas cantidades con Pilsen 2RS para producir cervezas de color claro se puede mejorar el sabor a malta y dar un color más intenso. Realza el sabor de cervezas de calidad.
Uso: Cervezas estilo Amber Ale, Brown Ale, Bock, Pale Ale y cervezas fuertes y obscuras. Porción recomendada: Hasta un 60%.
Almacenamiento y vida util: Esta malta debe de ser almacenada en un área limpia, fresca (menos de 18°C) y seca (menos de 35% HR). Bajo estas condiciones los productos de grano entero tienen una vida útil de 12 meses después de la fecha de manufactura y 3 meses para los productos molidos.

Especificaciones:

PARAMETROS		UNIDADES	MINIMO		MAXIMO
Humedad		%			4.5
Extracto (base–seca)		%	80.0
Diferencia Fina/Gruesa		%	1.5		2.5
Color del Mosto		EBC (Lov.)	22 (8.8)		27 (10.6)
Proteínas totales(malta en seco)		%			11.5
Índice Kolbach		%	38.0		47.0
Viscosidad		Cp			1.65
Hartong 45°		%	36.0
Friabilidad		%	78.0
Aspecto vítreo		%			2.5
Filtración		normal
Tiempo de sacarificación		min	normal

Opiniones de esta cerveza

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